家常菜分享魚粉美味

茶香燉排骨

材料：肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)

做法：1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻過來封口。

3、排骨洗凈，焯過，瀝干水份。

4、鍋里熱油，加蔥姜爆香。

5、放入排骨翻炒均勻。

6、加水沒過排骨1-2cm，水開后放入茶包，八角。

7、大火燉10分鐘，轉中小火繼續燉半個小時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。

8、最后可撒香蔥或者香菜點綴即可。

巧手涼拌蒜薹絲

材料：新鮮蒜薹一把

輔料：大蒜、干紅辣椒

調料：白糖、蠔油、香醋、食鹽、生抽

做法：

1.先把大蒜拍碎后切細末，紅辣椒切小段，切好裝在一個耐高溫的小碗內

2.鍋內燒大量開水，加入2克食鹽，再滴幾滴植物油，下蒜薹可以使焯水1分鐘后過涼白開

3.另起鍋加適量植物油，把油溫燒至8成熱

4.把燒好的油倒入大蒜和辣椒的碗內，用高油溫激出香味

5.接著加入食鹽2克、白糖1克、蠔油3克、香醋5克、生抽5克，攪拌均勻

6.把過涼水后的蒜薹從一端撕成長條

7.最后把調好的料汁均勻淋在蒜薹絲上即可完成

川味宮保豆腐

所需食材

北豆腐1塊，大蔥1根，黃瓜1根，花椒少許，干辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，姜片蒜片適量，食用油適量

調制碗汁：1克鹽，2勺醬油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉

做法：

1. 準備食材。豆腐切成2厘米左右的小方塊，蔥白切小段，黃瓜切成丁，干辣椒切成小段。

2. 鍋中放入適量的食用油，油溫6成熱左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黃撈出。

3. 調制碗汁。碗中放1克鹽，2勺醬油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉，調成汁。

4. 鍋中放適量食用油，油熱后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入蔥姜蒜片煸炒出香味。再放入郫縣豆瓣醬炒出油。

5. 放入炸好的豆腐塊和黃瓜丁煸炒。倒入調好的碗汁，翻炒均勻出鍋